【張家界】土家十大碗

土家十大碗簡(jiǎn)介 土家十大碗在土家族已經(jīng)流傳幾百年了。土家十大碗不是每天都能吃到的，只有在土家人辦喜事的時(shí)候才能一飽口福。比如喜結良緣席，喜添貴子、千金酒、滿(mǎn)月酒，立新屋酒，還有老人們的拜壽酒等。在以前土家族的餐桌上是看不到盤(pán)子的，桌子上放的全部是藍邊大口碗，而且桌上放的都是十碗菜。久而久之，土家族人就給宴席取名為“土家十大碗”。在土家人辦喜宴的時(shí)候，只要是去喝喜酒的，都會(huì )喝到主人的恭喜茶。一般家庭條件好一點(diǎn)的，就用茶葉蛋作為恭喜茶，家庭條件差一點(diǎn)的就用炒米作為恭喜茶。 為了能讓來(lái)自五湖四海的朋友品嘗到地道原汁原味的土家菜，張家界的一些特色餐飲店特別推出原始地道的土家十大碗。讓您知道張家界不僅是山美，而地道的土家十大碗更美。 土家十大碗食譜 先上一碗“土家族恭喜茶” （原料：紅糖，炒米，純凈水） 第一道：墨魚(yú)老家賀菜 （原料：墨魚(yú)，肥痩肉絲，黃花，紅薯粉） 第二道：雞汁千張賀菜 （原料：雞汁千張，胡羅卜，肥瘦肉絲，青紅椒絲） 第三道：黑木耳燉土雞 （原料：自產(chǎn)黑木耳，正宗土雞） 第四道：鄉村扣肚片 （原料：鮮豬肚，白羅卜坨） 第五道：鄉村扣蹄花 （原料：正宗五花肉，蓮藕坨） 第六道：鄉村火炕魚(yú) （原料：黃豆酸辣子，火炕魚(yú)） 第七道：頂罐豬腳 （原料：鮮豬腳，萬(wàn)年青） 第八道：土家扣肉 （原料：五花肉，黑鹽菜） 第九道：四季長(cháng)青 （原料：大地時(shí)蔬） 第十道：土家和渣 （原料：本地小韭菜，自制豆腐醬） 第十一道：土家葉兒粑粑 （原料：桔子樹(shù)葉，粘米粉，糯米粉，黃豆粉） 第十二道：農家水果拼盤(pán) （原料：大地水果） 第十三道：開(kāi)胃糊米茶 （原料：自制糊米，純凈水） 在一些濃重場(chǎng)合中，一般都會(huì )超過(guò)10碗，所以所謂的“土家十大碗”反而失去數量上的概念了。